De la chacra a la góndola: brecha de 4,75 veces en 2017
a brecha entre el precio que recibe el productor agrícola-ganadero y el valor exhibido en góndola creció 10,7 por ciento en diciembre y cerró el último año con una diferencia de 4,75 veces en promedio, informó la Cámara Argentina de la Mediana Empresa (Came).
El aumento en la distorsión del mes se explica por la caída abrupta en los importes de origen de la pera, la manzana, la calabaza y, en menor medida, el zapallito, que incrementó fuertemente la diferencia entre lo que recibe el cosechador y lo que abona el público. Es que en los cuatro alimentos, simultáneamente, aumentó el monto de destino, haciéndose más amplia esa desigualdad, se explicó.
De esta manera, se revirtió la tendencia descendente que venía observándose desde septiembre, cuando los productores habían comenzado a recibir mejores valores, sin impacto en el cliente.
Índice
Los datos surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (Ipod) que elabora el Área de Economías Regionales de Came. En su desagregado marcó que el IPOD agrícola alcanzó un valor de cinco veces, 13,9 por ciento arriba en comparación con el mes de noviembre, aunque un 2,7 por ciento por debajo de diciembre de 2016, mientras que el ganadero, bajó 4,1 por ciento en el mes, al ubicarse en 3,74 veces, seis por ciento menos que un año atrás.
En síntesis, el aumento en la brecha redujo a 25 por ciento la participación promedio del productor en el precio final del alimento.
Los productos que propiciaron el aumento en diciembre fueron la pera, para la que la diferencia entre el precio de origen y destino fue de 12,36 veces al pagarse al productor 3,3 pesos por kilo y venderse al consumidor a 40,8 pesos por kilo; la manzana roja, con una diferencia de 10,86 veces (cuatro pesos en origen y 43,5 al consumidor); y la calabaza, con una diferencia 7,61 veces (2,5 en origen y 19 pesos al consumidor).
