Preocupa el aumento de consumo de alimentos ultraprocesados
Una dieta basada en alimentos ultraprocesados no solo está vinculada con problemas metabólicos como la obesidad o la diabetes tipo 2, sino también con efectos mucho menos conocidos pero igualmente preocupantes: el daño a la calidad muscular y el aumento de la grasa en los músculos.
El impacto de estos alimentos, que se caracterizan por ser industrialmente procesados y contener ingredientes artificiales como colorantes, conservantes y emulsionantes, va mucho más allá de la simple acumulación de peso. Nuevas investigaciones sugieren que consumir estos productos puede afectar negativamente la salud de los músculos, aumentando la cantidad de grasa en ellos, lo que a su vez puede generar consecuencias severas para la salud ósea y muscular.
Según un reciente estudio realizado por la Universidad de California, San Francisco, el consumo de alimentos ultraprocesados está estrechamente relacionado con un aumento en la cantidad de grasa almacenada en los músculos, específicamente en los músculos de los muslos.
Este hallazgo es importante porque se sabe que la acumulación de grasa intramuscular está asociada con problemas como la debilidad muscular y el desarrollo de enfermedades crónicas, incluyendo el osteoartritis de rodillas y caderas, que afecta a millones de adultos mayores a nivel global.
El estudio, que analizó a más de 650 personas en riesgo de sufrir osteoartritis, ha aportado nueva evidencia sobre cómo la calidad de la dieta influye en la salud muscular. Lo más sorprendente es que los resultados mostraron una clara relación entre el aumento del consumo de alimentos ultraprocesados y el incremento de grasa en los músculos de los muslos, sin importar la cantidad de calorías ingeridas, el índice de masa corporal (IMC) de los participantes o su nivel de actividad física.
De acuerdo con Zehra Akkaya, autora principal de la investigación, “este estudio es el primero en utilizar imágenes por resonancia magnética (IRM) para investigar la relación entre la calidad de la dieta y la grasa intramuscular”.
FUENTE: Infobae
