La miel del monte nativo cordobés certificó su origen y sale a buscar mercados
Factores como el avance de la soja y el cierre de tambos al sur y al este de Córdoba contribuyeron a fortalecer al norte y al noroeste como polos de producción apícola.
El bosque nativo, donde abundan algarrobos y mistoles, entre otras especies, cobijaron a los apicultores que hace décadas vienen trabajando en silencio para aportar valor a la producción cordobesa.
Este año, tras unos siete años de insistir, productores del noroeste lograron un reconocimiento fundamental: el sello “Miel de monte nativo cordobés”, que certifica origen y método de producción, y permitirá un posicionamiento a nivel nacional e internacional.
Cinco cooperativas y una asociación de productores, reunidas en la Asociación de Cooperativas del Arco Noroeste de la Provincia de Córdoba, lograron que por fin la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación aprobara su petición.
Se trata de la Cooperativa Apícola de Ischilín Ltda., la Asociación civil-Mesa de Producción Apícola de San Marcos Sierras, la Cooperativa Apícola y Agropecuaria Villa de Soto, la Cooperativa de trabajo Apícola San Ambrosio Ltda., la Cooperativa Agropecuaria La Regional Ltda. y la Cooperativa Agropecuaria Serrezuela Avanza.
En breve, firmarán un consorcio para terminar de finiquitar detalles, por ejemplo, cuál es la cooperativa que facturará.
Como los salames de Colonia Caroya o los cabritos de Quilino, la miel del noroeste cordobés cuenta con su sello IG (Identidad Geográfica), que valida su calidad y certifica su trazabilidad. La resolución de la Nación también aprobó los logos con los que se comercializarán los productos y dispuso la obligatoriedad del uso del signo distintivo IG.
“Esto se logró después de siete años de gestiones. Siempre nos reuníamos en el Inta de Cruz del Eje para darle forma a esta iniciativa, trabajar en conjunto y darle valor agregado a nuestro producto”, recordó el presidente de la Asociación de Cooperativas del Arco Noroeste de la Provincia de Córdoba y de la Cooperativa Apícola de Ischilín Ltda.
Las cuatro variedades de miel autorizadas a utilizar el sello son floral de algarrobo, floral de mistol, y dos multiflorales: sierra y llano.
Producción apícola en Córdoba
Según datos oficiales, en Córdoba hay entre 1.500 y 1.700 establecimientos que se dedican a la actividad apícola.
Un par de décadas atrás, se concentraban en las zonas de tambos, al sur y al este de la provincia, donde las abejas aprovechaban el néctar de los campos de alfalfa. Allí podían recolectarse hasta 100 kilos de miel por colmena.
No obstante, con el avance de la soja y el cierre de los establecimientos lecheros, la actividad apícola fue mudándose hacia el norte y noreste de Córdoba, donde abundan las especies nativas.
En la zona del bosque nativo hoy es posible producir entre 30 y 35 kilos de miel por colmena, aunque hubo momentos, con clima favorable, en los que la producción llegó a 70 kilos por colmena.
En la zona hay unos 160 productores, que trabajan unas 25 mil colmenas. El producido alcanza las 650 toneladas.
Cossuta recordó que los últimos años fueron críticos productos de la falta de lluvia y las heladas tardías. “El clima nos obliga a ir hacia el norte, para Quilino o Serrezuela, que es más favorable. Las primaveras suelen ser frías y los árboles no dan néctar”, explicó.
